中国食品安全网讯（胡宾彬）可生食鸡蛋企业在销售时常常宣称其产品无抗生素残留且不含沙门氏菌。为了更科学的理解这一宣称，我们首先要认识抗生素，抗生素确实具有杀J、抗Y、抗病毒的作用但长期使用或滥用可能促进细菌耐药性的产生。
为了验证市面上可生食鸡蛋的抗生素残留情况，食安中国记者特地从电商平台采购了8款常见的可生食鸡蛋并委托专业检测机构进行了检测，检测重点聚焦于甲硝唑、地美硝唑、四环素类以及恩诺沙星、环丙沙星等抗生素残留。
结果显示，这8款样品的抗生素检测项均合格达标，表明这些品牌在生产过程中对抗生素使用的把控相当严格。值得注意的是，检测合格仅代表该批次样品在特定条件下的状态，并不能完全保证每一枚生食鸡蛋在到达消费者手中时都绝对安全。
近期，食安中国将深入探访鸡蛋生产企业亲自为消费者揭开从蛋鸡养殖、鸡蛋生产、储存到运输的完整链条旨在让消费者了解每一个环节实现明白消费，安心享用。（拍摄剪辑：李德山）
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